linguine vongole e gamberi
marco | 1 settembre 2005INGREDIENTI: 1 kg di vongole, 1/2 kg di gamberi, un mazzo di rucola, 12 pomodorini pachino, olio, uno spicchio di cipolla, sale, pepe, peperoncino, linguine
Dopo aver sciacquato in acqua bene le vongole metterle in una padella a fuoco lento e aspettare che si schiudono i gusci. In un’altra padella fare il soffritto con olio e cipolla, poi versare i pomodorini tagliati. Una volta schiusi i gusci versare nella padella del soffritto le vongole, un 3/4 senza guscio e 1/4 col guscio. Allungare, quando ce n’è bisogno, con l’acqua delle vongole. Poi aggiungere i gamberi. In una pila cuocere le linguine. Una volta cotte e scolate farle saltare in padella, assieme al condimento. Aggiungere la rucola e dopo ancora qualche salto servire in tavola.
