Marco Castoro

INGREDIENTI: 1 pianta radicchio trevigiano, una mela, 4 patate, sale, olio, una spolverata di romano, pepe bianco

Lessare le patate, tagliare a dadini la mela e metterla in padella con l’olio e una spolverata di pepe bianco, dopo averlo ben lavato tagliare il radicchio come un torrone partendo dal fondo, poi immetterlo in padella con olio. Una volta che radicchio e mele sono ben scottate (in due padelle diverse) tagliare a fette circolari le patate lesse e aggiungerle alla padella del radicchio. Dopo pochi minuti mettere in un contenitore unico radicchio, patate e mele, guarnendo il tegame in maniera presentabile. Poi una spolverata di pecorino romano e tutto in forno a 180 gradi. Servire dopo un quarto d’ora.