Nel cuore di Roma, a Trastevere, la tradizione napoletana del cibo di strada in versione gluten free

www.taccuinodiviaggio.it di Enzo Di Giacomo A Trastevere, nel cuore storico di Roma, in Vicolo Del Cinque (dal nome dell’omonima famiglia che nel XV secolo vi abitava), c’è un nuovo locale street food che sa di antico “Mama Frites”, che «offre tutte le specialità della cucina napoletana anche a chi è costretto a mangiare senza glutine […]

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Il vino seduce e ti fa tradire

Che l’italiano ami sempre di più il tradimento lo si vede pure dal vino. La fedeltà alla propria terra e al suo nettare non è più ferrea e garantita come fino a qualche lustro fa. La globalizzazione ci ha portato a bere e mangiare qualsiasi prodotto mondiale, anche se nel vino il Made in Italy […]

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Pane, pizza e letteratura. Aperto a Roma “Pane e Tempesta”

di Enzo Di Giacomo www.taccuinodiviaggio.it E’ ancora possibile mangiare pane e pizza come si faceva una volta, con gli ingredienti naturali e lievitazione giusta? Sì, a Monteverde, dove i giovani Fabrizio Franco e Patrizio Ginobi hanno aperto il locale “Pane e Tempesta” in via Giovanni de Calvi, una nuova realtà romana con una filosofia tutta […]

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In Vino Veritas si fanno i soldi. Da Al Bano a Vespa: la terra è passione (e ricavi). D’Alema guadagna più con il Pinot nero che con il Pd

Una volta si bocciava un colletto bianco incapace di fare il suo lavoro con la frase: braccia tolte all’agricoltura. Oggi quelle braccia l’agricoltura le sta recuperando sempre di più. Molti ragazzi sono attratti dal mondo dell’agricoltura. Del resto con la crisi occupazionale che c’è, magari la terra può dare qualche risorsa in più.

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Memorie dal sottosuolo vinicolo

di Enzo Di Giacomo www.taccuinodiviaggio.it C’è un luogo a Roma dove si incontra spesso l’autore del libro “I racconti (e i consigli) del Doctor Wine”, in pieno centro storico, in via dei Banchi Vecchi: è l’enoteca “Il Goccetto”, quasi un santuario per il santone del vino Daniele Cernilli. «Non immaginatevi un luogo di culto, quasi […]

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Bottura e Beck al vertice dei Ristoranti Italia. La guida del Gambero Rosso compie 25 anni

di Enzo Di Giacomo Con il riconoscimento a Massimo Bottura e Heinz Beck (il fattore B dell’alta cucina italiana), il Gambero Rosso conclude l’attività pubblicistica dell’enogastronomia italiana nel 2014 (mancano soltanto le guide Berebene e Foodies). La presentazione della guida “Ristoranti d’Italia 2015” è avvenuta nella storica Città del Gusto di Roma, sede che il […]

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Guida Vini 2015 Gambero Rosso sempre più internazionale

di Enzo Di Giacomo www.taccuinodiviaggio.it E’ una mèsse copiosa di guide, ottobre: l’ultima, la Guida Vini d’Italia 2015 Gambero Rosso, è stata presentata presso l’Auditorium del Massimo, a Roma, che quest’anno ha avuto anche una cornice internazionale con la partecipazione di esponenti di Paesi che sono grandi consumatori di vino. Con una novità assoluta: la […]

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Mangiare la pizza non ti fa invecchiare

da www.doctorwine.it di Enzo Di Giacomo Un dato per fotografare lo stato della pizza in Italia: l’Associazione Verace Pizza Italiana con oltre 500 locali associati in Italia e nel mondo ha registrato un fatturato di 182,5 milioni di euro, 91 dei quali in Italia. E a promuovere la pizza come cibo antitumorale e antinvecchiamento è […]

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Massimo Bottura e Gianfranco Vissani chef d’Italia

da www.teleturismo.it Enzo Di Giacomo Dalla troika Beck-Bottura-Vissani del 2013 si è passati al tandem Bottura-Vissani del 2014: sono Massimo Bottura (Ristorante “Osteria Francescana”, Modena) e Gianfranco Vissani (“Vissani”, Baschi) i due chef vincitori delle “Tre Forchette” nella nuova guida “Ristoranti d’Italia 2014” del Gambero Rosso. Scende dunque dal podio Heinz Beck de “La Pergola […]

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Street food, quando il cibo è di strada

di Enzo Di Giacomo Street food, ovvero “alimenti e bevande, pronti da mangiare, venduti da commercianti e ambulanti soprattutto nelle strade o in altri luoghi pubblici”. E’ la Fao a fornire la definizione semplice quanto efficace, che richiama panini, focacce, panzerotti, piadine, frittatine e molto altro. A colmare la mancanza di un baedeker del cibo […]

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