Un Chianti per l’estate
di Enzo Di Giacomo www.taccuinodiviaggio.it Non vuole essere una provocazione, ma semplicemente un nuovo modo di bere (e di vendere) vino fresco Chianti anche nel periodo estivo, che è quello delle bevande ghiacciate e dei vini bianchi freddi; una educazione enologica che poi non si discosta molto dal vino fresco della cantina dei nostri padri. […]
Enogastronomia: Gambero Rosso, una guida per il popolo foodies
di Enzo Di Giacomo www.turismoefinanza.it Una guida per i buongustai del 3.0 con itinerari enogastronomici fuori dagli schemi, dalle preoccupazioni di assegnare punteggi, «un racconto di piccole scoperte straordinarie per i buongustai del 3.0, dove il cibo è piacere e passione» ha dichiarato il presidente del Gambero Rosso, Paolo Cuccia, nel corso della […]
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Enogastronomia: ristoranti d’Italia Gambero Rosso, tre chef stellati al primo posto
www.turismoefinanza.it di Enzo Di Giacomo Ottobre, andiamo, è tempo di guide. E quella dei Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso (insieme con quella de L’Espresso e Michelin) è la più attesa, temuta, carica di speranze. Le tre guide rappresentano una sorta di agenzia di rating dell’enogastronomia. E’ stata presentata la 23° edizione, quella del 2013, che […]
Vedi alla voce: Bar
di Enzo Di Giacomo Bar, fortissimamente bar. La Guida “Bar d’Italia del Gambero Rosso 2013” è sempre più ricca (150 i nuovi ingressi), innovativa e utile per conoscere i 1700 Bar premiati lungo tutta la penisola inseriti nella guida all’insegna della qualità e sobrietà. Bar non più salottieri, ma dove è possibile anche un’ottima gastronomia […]
Prima Guida Pasticceria italiana: Igino Massari il migliore
di Enzo Di Giacomo Dopo la prima guida degli oli d’Italia (i migliori extravergine), è ora in libreria quella dei “Pasticceri£pasticcerie d’Italia 2012” (Gambero Rosso Editore). Guide che vanno ad aggiungersi e ad arricchire la già folta e qualificata schiera delle guide del Gambero Rosso, in primis la guida dei vini. E’ una sfida e […]
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Vini d’Italia, 13 miliardi di euro il Pil del settore vitivinicolo
da www.turismoefinanza.it di Enzo Di Giacomo Dal 7 novembre la guida “Vini d’Italia 2012” del Gambero Rosso, giunta alla venticinquesima edizione, è anche in lingua cinese (dopo quella inglese e tedesca): verrà presentata a Shangai dal presidente Paolo Cuccia e dal suo staff. Il roadshow di fine 2011 prevede tappe a Mumbay, Singapore, Seoul, Hong […]
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Massimo Bottura e Gianfranco Vissani chef d’Italia
di ENZO DI GIACOMO Quello che più colpisce nella nuova guida dei “Ristoranti d’Italia 2012” del Gambero Rosso è la retrocessione di tre grandi della ristorazione italiana, che hanno perso le Tre Forchette: “Enoteca Pinchiorri a Firenze, “Il Pagliaccio” a Roma e “Miramonti L’Altro” a Concesio (Bresca). All’Enoteca Pinchiorri viene addebitato un eccessivo uso della […]
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Puglia, la magia del vino
da www.baccoetabacco.org di Enzo Di Giacomo Bisogna entrarci a Castel del Monte per capire il senso dei suoi oltre sette secoli di vita. Bisogna entrarci nelle vigne di Francesco Liantonio per capire la forza dei suoi vini. In primis Vigna Pedale, un po’ la stella cometa dell’Azienda Vinicola Torrevento. Siamo a Corato, provincia di Bari. Con […]
A Ostia la cucina romana. Alla ricerca dei piatti perduti
di Enzo Di Giacomo C’è un ristorante a Ostia (“Siamo qui”) che vuole recuperare la migliore tradizione culinaria romana per proporla come è nata, senza apportare eccessive rivisitazioni che potrebbero snaturarne il sapore, ritrovare il gusto di una volta. Si trova in una zona centrale, a poca distanza dalla stazione ferroviaria, che fu voluta dal […]
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Sui Colli Orientali ci sono i fratelli del vino
www.baccoetabacco.org di Enzo Di Giacomo E’ stata una grande annata, una vendemmia eccezionale quella del 2011, la decima da quando è partita l’Azienda Agricola La Tunella, sui colli orientali del Friuli, a pochi chilometri dal confine con la Slovenia. 70 ettari vitati, che i fratelli Massimo e Marco Zorzettig (qualcuno li chiama “i Principi di Premariacco”), […]
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