Il vino seduce e ti fa tradire
Che l’italiano ami sempre di più il tradimento lo si vede pure dal vino. La fedeltà alla propria terra e al suo nettare non è più ferrea e garantita come fino a qualche lustro fa. La globalizzazione ci ha portato a bere e mangiare qualsiasi prodotto mondiale, anche se nel vino il Made in Italy […]
Il vino in fortezza. A Copertino Negroamaro sui bastioni del castello
di Enzo Di Giacomo www.taccuinodiviaggio.it Tra i numerosi Castelli-Fortezza diffusi lungo la Puglia, c’è quello Angioino di Copertino che, dopo numerosi anni di restauro conservativo, sta tornando al suo antico splendore. Entro maggio 2015 i lavori saranno terminati per accogliere i turisti che visitano i Castelli della Puglia e di Copertino in particolare. Quasi […]
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Un Chianti per l’estate
di Enzo Di Giacomo www.taccuinodiviaggio.it Non vuole essere una provocazione, ma semplicemente un nuovo modo di bere (e di vendere) vino fresco Chianti anche nel periodo estivo, che è quello delle bevande ghiacciate e dei vini bianchi freddi; una educazione enologica che poi non si discosta molto dal vino fresco della cantina dei nostri padri. […]
Tutti pazzi per il vino a Trastevere
di Enzo Di Giacomo Provenendo da Campo de’ Fiori e attraversando Ponte Sisto (uno dei più vecchi di Roma e location per molti film come “Poveri, ma belli”; ricorda un po’ il Ponte Carlo a Praga, più piccolo per dimensioni ma con la medesima intensità poetica) si arriva a Piazza Trilussa, un piccolo anfiteatro epicentro […]
AEnos a Bolsena, in alto i calici
da BACCOETABACCO.ORG di Enzo Di Giacomo Dopo aver girovagato per il mondo, Alessandro Casciani è rientrato a casa, a Bolsena, dove ha fatto nascere dal nulla l’enoteca AEnos che farebbe la felicità di Beppe Fenoglio e, perché no?, di Bonaventura Tecchi. E’ nel cuore antico di Bolsena, in un vecchio palazzo, l’ingresso all’enoteca, il cui […]
Le bollicine del Trentino in una notte di mezza estate romana
di Enzo Di Giacomo Nasce nel Trentino la tradizione del metodo classico, la seconda assegnata – dopo lo champagne – grazie all’intuizione e alla determinazione di Giulio Ferrari che nel 1902 trasferisce la tradizione francese in Trentino a una latitudine più bassa, ma con la coltivazione dei vitigni a una quota più elevata. Il sogno […]
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le cantine danno il benvenuto
DALLA REPUBBLICA DEGUSTAZIONI, assaggi e concerti, spettacoli e cene a tema, che confermano il vino nel suo ruolo di occasione di socialità, piacere e gioia. Dopo le oltre 25 mila presenze registrate nell’edizione 2006, torna Vinòforum (Roma, 26 maggio – 10 giugno), la manifestazione enogastronomica dedicata al vino nazionale e internazionale. A fare gli onori […]
Ice Wine, il vino più raro viene dal ghiaccio
QUANDO si pensa alla vendemmia vengono in mente giornate ancora calde, raccoglitori sudati, acini di uva tondi e pieni di nettare, sole che filtra tra i filari. Bene, scordatevi queste immagini idilliache quando pensate ad Ice Wine, il prodotto piu’ “hot” in America in campo vinicolo che pero’, paradossalmente, viene da acini di uva ghiacciata.
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abbinamento vini-cibi
IL VINO deve compensare il cibo: i due sapori devono sposarsi perfettamente “pulendo il palato”, cioè non deve rimanere in bocca né il sapore del cibo né quello del vino.
abbinamenti vino-cibo: primi piatti
bucatini all’amatriciana Est! Est!! Est!!! di Montefiascone Doc Greco di Tufo Doc Gnocchi al ragù Riviera Ligure di Ponente Ormeasco Doc Sangiovese di Romagna Doc canederli Alto Adige Santa Maddalena Doc Alto Adige Terlano Doc Lago di Caldaro Doc Lagrein Scuro Doc gnocchi ai quattro formaggi Alto Adige Santa Maddalena Doc Dolcetto d’Ovada Doc Lasagne […]